【養生仙草菇菇雞湯】天熱火氣大?仙草清熱又退火

春夏最適合來碗仙草雞湯降火氣,誰說仙草只能吃冰的、吃甜的?!尤其季節交替吃冰反而容易感冒、中暑,仙草就是最天然的消暑食材👍

用來燉煮雞湯的滋味超特別,有甜湯喝不到的迷人香氣、清爽甘甜,不但排濕退火、也可以增加抵抗力~

▍需準備的食材:

1. 真果食仙草燉包:1包
2. 雙囍牌老薑乾片:8片
3. 雞腿:1隻
4. 蛤蜊:半斤
5. 雪白菇:1包
6. 紅棗:8顆
7. 枸杞:15克
8. 米酒:20cc
9. 水:2500cc

▍料理步驟:

1.仙草燉包稍微沖洗,雞肉汆燙去除血水

2.準備鍋子,加入2500cc的水、仙草燉包,開中火蓋上鍋蓋

3.水滾後轉小火燉煮30分鐘,再放入雞肉、老薑乾片、紅棗、雪白菇

4.蓋上鍋蓋再燉煮30分鐘後,取出仙草燉包

5.放入蛤蜊、泡米酒的枸杞,蛤蜊開了就完成囉!

台灣本土的紅骨仙草產量極為稀少

原因是紅骨仙草香氣充足,容易被蟲破壞

摘採後需要經過陽光自然曝曬至完全乾燥

並靜置2~3年以上才能使用

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