【剝皮辣椒雞湯】微辣甘甜好過癮,比麻辣鍋更清爽!ft.Amyの私人廚房

▍需準備的食材:

1.真果食純釀剝皮辣椒:8~10根
(吃微辣的可以先加3-6根)
2.剝皮辣椒汁:半罐
3.土雞肉塊:600g
4.蛤蜊:15顆
5.乾香菇:3朵
6.薑片: 15g
7.蒜頭: 5瓣
8.蔥花:適量
9.米酒:1大匙
10.白胡椒粉:少許
11.水:1500cc

(※本食譜分享自Amyの私人廚房)

▍料理步驟:

1. 切蔥花、薑片、乾香菇泡軟後對半切、剝皮辣椒略切、蛤蜊吐沙後洗淨、雞腿事先汆燙去除血水

2.準備湯鍋,放入雞肉塊、蒜頭、薑片、一半的剝皮辣椒、乾香菇、水1500cc

3.開中火,撈除表面浮渣,倒入剝皮辣椒醬汁蓋上鍋蓋

4.轉小火,煮25分鐘

5.打開鍋蓋,放入剩下的剝皮辣椒、蛤蜊、米酒

6.蛤蜊開了之後,放入蔥花、白胡椒就完成囉!

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