【酸白菜燒雞腿】酸白菜也能這樣吃!白飯殺手再加一 ft.ㄚ樺媽媽的543廚房

爽脆酸白菜料理新選擇!除了吃火鍋~酸白菜包餃子、當炒料也很棒,天然酸香的滋味也是健康調味料,ㄚ樺媽媽私房料理「酸白菜燒雞腿」,小編嘗試食譜人人都說讚👍

如果比較喜愛酸味的人~可以把酸白菜放室溫再讓它發酵一下,或直接放點酸白菜的發酵湯汁,香氣更迷人過癮喔!

💕小提醒~真果食酸白菜開封可以直接烹煮,不需要浸泡或沖洗!

▍需準備的食材:

1. 雞腿切塊:600g
2. 真果食酸白菜:300g(依喜歡的份量可以自行增減)
3. 酸白菜發酵原汁:適量
4. 大紅辣椒:2根
5. 青蔥:2根
6. 去膜蒜頭:6瓣
7. 辣豆瓣醬:1~2大匙
8. 花椒粒:1大匙
9. 冰糖:1小匙
10. 米酒:100ml
11. 料理油:適量
12. 雞腿醃料:醬油1大匙

▍料理步驟:

  1. 酸白菜切粗絲,青蔥切段分成蔥白與蔥綠、大紅辣椒切斜片
  2. 雞腿切塊用醬油抓醃備用
  3. 鍋中下少許油,放入抓醃過的雞腿塊,中小火煎至兩面金黃
  4. 原炒鍋續放入花椒粒、蒜頭、蔥白炒出香味,放入辣豆瓣醬、冰糖,翻炒至糖溶
  5. 沿鍋邊嗆入米酒、酸白菜發酵原汁,蓋上鍋蓋,煮至微微收汁後開蓋
  6. 續放入酸白菜絲、紅辣椒片、青蔥段翻炒均勻即可

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