【酸白菜水煮魚】清爽酸香好滋味 ft.Amyの私人廚房

醇厚酸香的風味讓人暖心又暖胃 酸白菜水煮魚,吃得到魚片和蛤蜊的鮮美 有飽足感的板豆腐、 濃郁溫潤的酸白菜使用陶甕古法釀造 無化學添加物及防腐劑、自然熟成 整鍋直接上桌分享很澎湃✨ 也可以加入寬粉、粉絲 吸附酸白菜湯汁大口吃好美味!

▍需準備的食材:

  1. 真果食甕釀酸白菜:1包(600g)
  2. 板豆腐:1盒
  3. 鱸魚排:600g
  4. 蛤蠣:20顆
  5. 蒜頭:20g
  6. 薑:20g
  7. 蔥:1根
  8. 辣椒:1根
  9. 米酒:2大匙
  10. 胡椒粉:1小匙
  11. 高湯:1500cc

▍料理步驟:

  1. 切薑絲、蒜頭切片、蔥白切斷、蔥綠切蔥花、辣椒切圈、鱸魚切片、板豆腐切厚片、酸白菜略切、蛤蠣事先吐沙
  2. 開中小火倒入油,放入蔥白、蒜頭拌炒至香氣釋出,放入酸白菜拌炒,加入高湯、酸白菜湯汁
  3. 將湯頭煮滾五分鐘,放入板豆腐、鱸魚排、蛤蠣
  4. 轉小火煮5分鐘 ,再加入米酒、胡椒粉、辣椒、蔥綠,美味料理就完成囉!

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