【長豆新聞分享】長豆的營養與料理方式

健談 2015/08/29【編輯/Mary】

(圖/引用自健談)

長豆,又名豆角、長豇豆、尺八豇,可分為綠、白兩類,產季主要在2月到9月之間。長豆的營養成分豐富,含有維生素A、B1、B2、C,與多種礦物質、蛋白質、葉酸等。此外,長豆中含有纖維質,可以延緩血糖上升,是糖尿病患者的理想蔬食之一喔。

長豆較硬,在料理時,應先去除頭尾兩端,並剝除長豆兩側的豆絲,再切成適當的長度,以方便料理與食用。

烹調時,火候拿捏非常重要。溫度過低,長豆會炒不熟;溫度過高,會使長豆水分散失太快,變得乾扁而影響口感喔!

盛產時,若有吃不完的新鮮的長豆,也可先汆燙後、曝曬成長豆乾,方便保存。

延伸閱讀:
【長豆菜乾排骨湯】古早味的回憶,簡單好料理
【長豆菇菇燴飯】小孩最愛!蔬菜界的牛排是它

料理推薦古早味長豆粥

長豆粥,清爽健康無負擔,熱熱上桌超好吃!阿嬤帶大的孩子,最想念就是這味!

經過日曬乾燥的長豆菜乾風味十足,富含纖維質、蛋白質、維生素A、C,炎熱夏日的消暑糧食、寒冬中的暖身秘帖,所有營養一次補足👏

▍需準備的食材:

  1. 真果食長豆菜乾 1包
  2. 真果食黃金苦茶油 適量
  3. 豬肉 100克
  4. 香菇 3朵
  5. 蝦米 30克
  6. 米 1.5米杯
  7. 水 1500cc
  8. 鹽 少許

▍料理步驟:

1. 長豆乾泡水一小時備用
2. 泡水的香菇切絲、長豆菜乾切適量長度
3. 準備鍋子加入真果食苦茶油
4. 肉鍋後下豬肉,炒至表面微微上色
5. 依序加入香菇絲、蝦米炒香後加入長豆乾拌炒
6. 加入水煮滾約四十分鐘
7. 放入蒸熟的米攪拌均勻後,蓋上鍋蓋慢燉十分鐘
8. 加入鹽巴調味,燜十分鐘即可上桌
9.古早味長豆粥完成

看更多食譜👉https://real-fruit.com/更多食譜影片
直接購買👉https://real-fruit.com/菜乾這裡買
LINE客服👉https://real-fruit.com/LINE專人服務
打電話👉0968-728-569

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s

用 WordPress.com 建立自己的網站
立即開始使用
%d 位部落客按了讚: