【酸白菜煎餃】金黃酥脆,香酸滋味很順口!

▍需準備的食材:

  1. 水餃皮 20片
  2. 酸白菜 3片切丁
  3. 酸白菜湯汁 15ml
  4. 絞肉 70g
  5. 米酒 10ml
  6. 醬油 10ml
  7. 黑芝麻(可略) 些許
  8. 胡椒粉 3g
  9. 大蒜 3瓣切碎

▍料理步驟:

1. 酸白菜成分簡單,其中有添加金門高粱酒粕,讓大白菜在陶甕中發酵更佳、更美味。

2. 湯汁是精華,一定要保留~

3. 酸白菜特別切成丁狀,比較有口感。

4. 將所有食材攪拌均勻,攪拌至醬汁吸收進肉裡面

5. 加入酸白菜湯汁

6. 先將章魚燒烤盤將入些許的油,油溫稍微高一些的時候,放入水餃皮,利用刷子將餅皮往下壓

7. 再將餡料放進餃子皮中,煎到表皮呈現為金黃色、內餡也熟了的狀態就可以起鍋了

8. 一道美味的酸白菜煎餃完成!

9. 水餃皮比較厚,如果要煎得金黃酥脆的話油會用比較重一些,所以整體的風味是比較重口味的,適合搭配辣醬或是醬油膏吃,表皮吃起來脆脆的,內餡帶有湯汁酸香氣

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