【酸白菜水餃】微微酸香氣,大人小孩都喜歡

▍需準備的食材:

  1. 水餃皮 20片
  2. 酸白菜 3片切丁
  3. 酸白菜湯汁 15ml
  4. 絞肉 70g
  5. 米酒 10ml
  6. 醬油 10ml
  7. 黑芝麻(可略) 些許
  8. 胡椒粉 3g
  9. 大蒜 3瓣切碎

▍料理步驟:

1. 酸白菜成分簡單,其中有添加金門高粱酒粕,讓大白菜在陶甕中發酵更佳、更美味。

2. 湯汁是精華,一定要保留~

3. 酸白菜特別切成丁狀,比較有口感。

4. 將所有食材攪拌均勻,攪拌至醬汁吸收進肉裡面

5. 加入酸白菜湯汁

6. 可用拿5ml的湯匙作為餡料的量尺,一顆大約5ml一平匙左右,這樣包比較不會外漏

7. 如果怕沾黏,可以準備一些太白粉,避免水餃相互沾黏

8. 水滾即可下水餃,就完成囉!

9. 吃起來微微的酸香氣帶有清爽的口味

10. 也可以做成泡麵水餃,很好吃,大家也可以試試看自己的口味唷!

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