【高麗菜乾海鮮煲】簡單又豐富!誘人海鮮料理

不論是家常料理或是宴客都合適~

這次加入重要靈魂食材─高麗菜乾,

是許多台式料理的秘密武器,

甚至還是知名私廚指定食材 ~

台灣人愛吃海鮮,已經是人人皆知

甚至還超越世界平均值1倍!

這次結合高麗菜乾味道濃郁鮮美,

煮一道豐富的海鮮煲,

更能讓年夜飯吃起來更滿足🥰🥰

▍需準備的食材:

  1. 真果食高麗菜乾 1包
  2. 真果食苦茶油 適量
  3. 紅蘿蔔 半根
  4. 透抽 1條
  5. 蝦仁 半斤
  6. 甜豆 1包
  7. 蒜頭 2瓣
  8. 辣椒 1條
  9. 薑 5片
  10. 蔥 3根
  11. 米酒 2匙
  12. 醬油膏(蠔油) 1匙
  13. 醬油 1匙
  14. 香油 少許
  15. 糖 1小匙
  16. 水 100cc
  17. 勾芡 (玉米粉 20g 、水 40cc)

▍料理步驟:

1. 高麗菜乾稍微清洗後,泡水10分鐘備用

2. 蒜頭切片、辣椒斜切、蔥切段

3. 紅蘿蔔削皮後切片、雕花

4. 透抽交叉斜切格紋狀、處理好後再切小段

5. 準備鍋子水滾後,放入甜豆,用中大火燙30秒

6. 高麗菜乾汆燙10秒

7. 水滾後放入蝦仁、透抽,蝦子呈現橘色、透抽呈現捲狀即可撈起

8. 起油鍋,加入苦茶油 ,放入薑片、蒜頭、蔥段,以中火爆香

10. 放入高麗菜乾、紅蘿蔔片、醬油、醬油膏、糖、香油、水、米酒,中火煮約10分鐘

11. 湯汁稍微收乾,放入蝦仁、透抽

12. 起鍋前淋上玉米粉、甜豆

13. 最後放入砂鍋煲一下 ,辣椒點綴,就完成囉!

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