「最想念外婆煮的菜乾滷肉了！」
我興奮地與遠在苗栗的外婆通話。
想起外婆去年興奮地打開深褐木製櫥櫃，
與我們分享著一袋袋香氣逼人的菜乾，
外婆的農家菜，比任何餐廳都還好吃，
尤其是獨門客家手拿菜 長豆菜乾滷肉
「今年過年，就用長豆菜乾滷給你吃
」
「好
」
▍需準備的食材：
1. 長豆菜乾 1包
2. 五花肉 650克
3. 紅蘿蔔 1條
4. 水煮蛋 適量
5. 蒜頭 10瓣
6. 薑片 8片
7. 青蔥 2支
8. 醬油 70cc
9. 砂糖 1大匙
10. 米酒 20cc
11. 水 適量
▍料理步驟：
1. 先將長豆菜乾泡水 1 小時
2. 薑切成片狀、紅蘿蔔切滾刀
3. 辣椒切段、蒜頭拍扁
4. 蔥白切段、尾端蔥綠綁起來
5. 長豆菜乾瀝乾後，切小段
6. 乾鍋煎五花肉
7. 加入砂糖跟油融化，讓糖跟五花肉均勻拌在一起
8. 放入薑片、蒜頭、蔥白、辣椒、紅蘿蔔
9. 加入長豆菜乾、雞蛋、蔥綠、米酒、長豆菜乾水
10. 醬油先放2/3，並且加入適量的水
11. 大火煮滾後轉中小火煮50分鐘
12. 起鍋前加入1/3的醬油，就完成囉！
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