【長豆蓮藕排骨湯】琥珀色湯頭,讓人愛不釋手!

▍需準備的食材:

1. 豬排骨 600克
2. 長豆乾 50~100克
3. 蓮藕 1節
4. 乾魷魚 30克
5. 薑片 6片
6. 鹽 適量
7. 豬油(或香油) 少許
8. 米酒 少許
9. 清水 2000cc

※長豆菜乾料理食譜,引用自Facebook ㄚ樺媽媽的543廚房

▍料理步驟:

1.先將排骨汆燙,慢慢加熱至鍋中的水快沸騰

2. 快沸騰時,熄火並浸泡5-10分鐘

3. 汆燙後,將豬排骨夾出後洗淨備用

4.將魷魚乾剪成細條狀

5. 打開一包真果食小農日曬長豆乾

6. 將長豆乾洗淨後,浸泡10分鐘後瀝乾備用

7. 將蓮藕切成適量大小的塊狀,放在一旁備用

8. 放入薑片及魷魚,炒出魷魚的鮮香味

9. 加入長豆乾,並炒出長豆乾的香氣

10. 加入排骨、蓮藕後,再加入2000cc的清水(清水可斟酌增量或減量)

11. 加熱的過程中,盡量撈去浮沫

12. 沸騰之後蓋上鍋蓋,轉中小火煮50-60分鐘

13. 起鍋前,加入少許的米酒與鹽

14. 香噴噴的長豆蓮藕排骨湯就完成囉!

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