【長豆菜乾排骨湯】古早味的回憶,簡單好料理

長豆是鄉下家家戶戶必種的蔬菜之一,新鮮長豆簡單拌炒就很好吃!許多農家還會曬成菜乾,方便保存井然有序地排在太陽下曝曬幾日,便會擁有長豆菜乾獨特的沉厚韻味。

你想要的營養,長豆菜乾都有:豐富纖維質、維生素A、C、鈣、鐵,這次燉湯食材超簡單,不要錯過🤤

▍需準備的食材:

1. 真果食長豆乾 1包
2. 排骨 600克
3. 薑 4片
4. 枸杞 1大匙
5. 鹽 適量
6. 水 1500cc

※長豆菜乾料理食譜,引用自Youtube Amyの私人廚房

▍料理步驟:

1.長豆乾用清水稍微沖洗後,倒入冷水浸泡10分鐘

2. 切薑片

3. 排骨稍微汆燙後洗淨

4. 放入長豆乾、排骨、薑片後,加入水1500cc

5. 將湯頭煮滾後,撈除表面浮渣

6. 蓋上鍋蓋,轉小火煮40分鐘

7. 打開鍋蓋 加入枸杞跟適量鹽巴

8. 好喝的湯就完成囉!

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